味認識装置

6種類の味覚センサーを用い最大11種類の味覚項目が得られ、従来の化学分析では検知不可能な味の違いが検出できます。

初心者の使用時間は、スタッフの勤務時間中とします。

概 要
【仕様】

機種 ： インテリジェントセンサーテクノロジー　TS-5000Z
本体
　　測定サンプル数 ： 最大10サンプル（測定手順による）
　　測定サンプル量 ： 35〜70 ml（測定サンプルによる）
味覚センサー
　　応答原理 ： 膜電位測定
　　センサー種類 ： 旨味，塩味，酸味，苦味，渋味，甘味（人工脂質膜）
　・E@測定対象 ： 飲料，食品（固形物含む），医薬品など
セラミックス型参照電極
　　液絡部 ： セラミックスによるシングルジャンクション
温度センサー
　　応答原理 ： 白金測温抵抗体（Pt1000）によるインピーダンス測定

【維持管理担当者】

澤田　　剛（内線 ： 3164）
七村　和彰（内線 ： 7188）

機器分析部門連絡先 ： TEL/FAX　099-285-7188

【設置場所】

産学交流プラザ　1階　生化学系機器室

【特徴】

6種類の味覚センサーを用い、最大11種類の味覚項目が得られます。煩雑な多変量解析は基本的に不要です。人間の感覚尺度に沿って味の違いを評価できます。

【注意事項】

味覚センサーなどの消耗品は、基本的に測定者が持参してください。
本格的な研究・測定の前に、試験的な測定をする場合は、施設所有の味覚センサーなどの消耗品は準備できますので、ご相談ください。